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佰进餐饮管理有限公司
联系人：姚昌进 先生 (经理)
电 话：0591-83492636
手 机：15880003250

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供应四川卤水，潮州卤水，广东卤水等卤味技术

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详细说明

    佰进餐饮培训中心卤味技术的课程设置

1、卤水技术大全概述；

2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；

3、原料、配料、设备、采购方案、及*低合价格；

4、原料存放、保鲜技术；

5、配料存放，培训技术；

6、开店选址指导；

7、店面规划设计；

8、开店销售方案；

9、经营管理方案。 

实际操作练习

 1、各类原料刀工练习；

2、各类原料预处理方法；

3、各种香料制作处理技术； 

4、各类卤料处理制作技术；

5、辣油制作技术；

6、卤味凉拌荤菜制作技术；

7、卤味凉拌素菜制作技术；

8、原料、卤汁的保存技术.

 

传授技术

 传授各种香料、调料、配料、挑选配制技术，各类酱料、配料、配汤、配菜的制作与摆设。菜品：四川卤水，潮州卤水，广东卤水，卤猪头肉，鸡腿，鸡脚，鸡翅，鸭掌，鹅掌，牛肉，鸡肾，鸭肾，肥肠，猪肚，猪耳，卤水鸭，卤水鸭下巴等;凉拌荤、素菜系列。技术师傅一对一手把手训练，亲自制作并毫不保留地传授给学员。

 
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姚昌进 先生 (经理)  
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公司地址： 中国福建福州市福州市仓山区仓前街道石岩路33号
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